Rebsorten
Rote Rebsorten

Portugieser
Der Portugieser bringt leichte harmonische Rotweine mit sehr wenig Gerbsäure und den erfrischenden, fruchtigen Weißherbst. Die Portugieserrebe wurde wahrscheinlich im 18. Jahrhundert aus Portugal eingeführt.

10% Anbau im Weingut Schäfer

Spätburgunder
Der Spätburgunder ist eine alte traditionsreiche Sorte, die in guten Jahren sehr hochwertige, anspruchsvolle Rotweine hervorbringt. Ihr Ursprung ist in Burgund zu suchen, wo die Sorte bereits ab dem 4. Jahrhundert nachweisbar und heute noch als Pinot Noir angebaut wird.

9% Anbau im Weingut Schäfer

Auch der Saint Laurent stammt vermutlich aus Frankreich, wo er aber heute nur noch untergeordnet verbreitet ist. Er wird jetzt hauptsächlich in Österreich (Laurenzitraube) und Deutschland angebaut. Der St. Laurent bringt kräftige, dunkle Rotweine von hoher Qualität.

6% Anbau im Weingut Schäfer


Dunkelfelder. Seine Herkunft liegt wahrhaft im Dunkeln. Er ist wahrscheinlich keine Neuzüchtung, sondern eine alte Kulturrebe. Der Dunkelfelder besticht in jedem Jahr durch seine sehr tief-, dunkelrote Farbe und ist extrem geschmacksintensiv und dicht. Als junger Wein (1 - 2 Jahre) hinterlässt er auf Zunge und Gaumen den typisch gerbsäurebetonten Eindruck. Später wird er geschmeidiger, voluminös und rund.

4% Anbau im Weingut Schäfer


Cabernet Sauvignon und Merlot werden im Weingut Schäfer zusammen in einem Weinberg angebaut, geerntet, auf der Maische vergoren, im Holzfass ausgebaut und als Cuveé abgefüllt. Der sehr würzige, manchmal pfeffrige Cabernet Sauvignon wird von den runden, weichen Kurven des Merlot sanft geglättet und erhält dadurch mehr Komplexität. Zwei Sorten, die wunderbar zusammen passen und sich in idealer Weise ergänzen!

7% Anbau im Weingut Schäfer

Dornfelder
Dornfelder, der wohl bekannteste Pfälzer Rotwein wurde 1956 von Oberlandwirtschaftsrat A. Herold gezüchtet.
Er ist eine Kreuzung von Helfensteiner x Heroldrebe. Die Traube bringt immer sehr dunkelrote, süffige Weine hervor. In guten Jahren und bei gezügeltem Ertrag lassen sich daraus auch schwere und gehaltvolle Rotweine keltern. Der Dornfelder wird seit den 80er Jahren des vorigen Jahrhunderts verstärkt angebaut und erfreut sich seit dem steigender Beliebtheit.

2% Anbau im Weingut Schäfer

 

 

Weiße Rebsorten


Riesling
Riesling ist die wichtigste und meist angebaute Rebsorte in Deutschland und auch bei den Schäfers. Mal ist es ein deftiger, trockener, herzhafter Schoppenwein, Mal ein fruchtiger, feinherber Menübegleiter. In guten Jahren sind Spitzenweine der Qualitätsstufen Spät- und Auslese oder höher möglich. Rieslingweine sind berühmt für ihre feine Rasse und Eleganz. Es ist nicht übertrieben, wenn man dem Riesling bei den Weißweinen den ersten Platz auf der Welt einräumt. Ihn den König der Weißweine nennt.

29% Anbau im Weingut Schäfer

Gewürztraminer
Gewürztraminer. Ein sehr würziger, an Rosenduft erinnernder Bukettwein. In Spitzenjahren ist eine enorm hohe Qualität von der Auslese bis hin zum Eiswein möglich. Charakteristisch ist bei der trockenen, wie auch bei der lieblichen Richtung seine bekömmliche, harmonische Fruchtsäure und die goldgelbe Farbe.

4% Anbau im Weingut Schäfer

Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Chardonnay
Die Burgundersorten. Grauer Burgunder, Weißer Burgunder und auch Chardonnay sind als Pflanzen alle eng miteinander verwandt.
Burgunder sind markante, körperreiche Weine mit vollem Bukett und sehr milder Fruchtsäure. Trockene und halbtrockene Weine dieser Sorte sind ideale Begleiter von feinen Speisen.

14% Anbau im Weingut Schäfer


Kerner. Neuzüchtung aus Trollinger und Riesling entstanden. Bringt frische, fruchtige Weine, die gelegentlich einen leichten Muskatton aufweisen oder an reife Bananen erinnern. 

1% Anbau im Weingut Schäfer

Silvaner
Silvaner. Eine alte Kulturrebe, die bis vor einigen Jahrzehnten noch die wichtigste Rebsorte Deutschlands war. Ihre Herkunft wird in Transsylvanien (Siebenbürgen) vermutet. Durch sein neutrales Bukett und seine Leichtigkeit eignet sich der Silvaner-Wein wunderbar zu leichten Sommerspeisen und Spargelgerichten.

3% Anbau im Weingut Schäfer


Scheurebe ist durch Kreuzung von Silvaner und Riesling entstanden und hat ihren Namen von dem Züchter Georg Scheu. Sehr reife Weine mit vollem Bukett, deren Aroma oft an schwarze Johannisbeeren erinnert. Lieblich ausgebaut eignen sich die Weine dieser Sorte zu kräftigem Käse, sehr hohe Qualitäten wie Auslese oder Beerenauslese sogar zu süßen Nachspeisen.

4% Anbau im Weingut Schäfer


Sauvignon blanc, auch Muskat Silvaner genannt, ist eine noch junge Rebsorte im Weingut Schäfer.
Die Traube stammt aus Frankreich und wird dort hauptsächlich im Sauterne-Gebiet angebaut. Aber auch in Übersee ist sie zu Hause und zwar überwiegend in Neu Seeland. Der Wein dieser Sorte wird als voll, rund, extraktreich und mit ausladendem, fruchtigen Bukett beschrieben.

3% Anbau im Weingut Schäfer


Müller-Thurgau, auch unter dem Namen Rivaner bekannt, liefert meist angenehm leichte, süffige Weine mit wenig Fruchtsäure, bestens geeignet für den täglichen Genuss. Die Rebsorte wurde 1882 von Prof. Dr. H. Müller, einem Schweizer aus dem Kanton Thurgau gezüchtet. Der Müller-Thurgau ist die zweithäufigste Rebsorte in Deutschland, nach dem Riesling.

4% Anbau im Weingut Schäfer