KellerGleich zwei davon haben wir: den traditionellen Holzfasskeller und den mit modernen Edelstahlfässern ausgestatteten Weißweinbereich. Hier finden die Weißweine die perfekten Bedingungen, um bei einer gekühlt kontrollierten Vergärung ihre fruchtige Frische und Aromatik zu entfalten.Die Rotweine ruhen und reifen zum Großteil in 100-jährigen Holzfässern. Der darin stattfindende biologische Säureausbau ist der Schlüssel zu weichen Tanninen und samtig-runden Rotweinen. Einen kleinen Anteil bauen wir auch in Barriquefässern aus neuem Eichenholz aus. Diese entlocken den Weinen weitere Facetten und schenken ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Der Rotwein Cuvée AS ist dafür das beste Beispiel. |
|
|
|
|
|
|